Củ năng giòn sần sật là 1 loại nguyên liệu nấu ăn vô cùng bổ dưỡng. Tuy nhiên không phải ai cũng hiểu củ năng là gì và công dụng của nó như thế nào. Vì vậy, Nông sản Thịnh Phát sẽ giới thiệu tới bạn đọc những thông tin đó.
Củ năng có tên khoa học là Eleocharis, tuy nhiên với người Việt chúng ta những cái tên mã thầy hay bột đề có thể sẽ quen thuộc hơn. Loại quả này không chỉ sử dụng trong các kỹ thuật chế biến món ăn mà còn được sử dụng nhiều trong các bài thuốc đông y.
Nhìn từ bên ngoài củ năng có hình dạng tròn hơi dẹt, khá giống với hàng tây, vỏ màu đen tương đối dày.
Trong củ năng có chứa: 68,52% nước, 18,75% tinh bột, 2,25% protein, 0,19% lipid và các chất pectin, photpho, sắt và cùng các vitamin bổ dưỡng. Do đó, củ năng đem lại nhiều lợi ích cho người sử dụng:
- Giúp giải rượu: khi tiêu thụ quá nhiều rượu, bia ta sẽ cảm thấy nóng và khó chịu. Khi đó uống nước ép củ năng với một chút chanh, muối sẽ giúp cơ thể thành “ tấm chắn “ ngăn ngừa các chất độc của rượu, bia.
- Hỗ trợ ngăn ngừa các bệnh tim mạch: với sự góp mặt của Linoleic acid, củ năng giúp bảo vệ sức khỏe tim mạch. Đồng thời thúc đẩy sự phát triển thần kinh ở trẻ em.
- Nâng cao khả năng kháng khuẩn: hai nguyên tố flavonoids, polyphenolic đều có trong củ năng. Với tính chất kháng khuẩn tuyệt vời này, chúng sẽ góp phần cải thiện hoạt động dạ dày, giảm thiểu hiện tượng khó chịu, mất ngủ. Đặc biệt có thể ngăn chặn và hạn chế sự phát triển của các loại virus và tế bào ung thư
- Tăng cảm giác ngon miệng: Ăn củ năng sống hoặc ép lấy nước uống sẽ giúp giải quyết những vấn đề về ăn uống kém ngon ở người lớn tuổi. Củ năng cũng có hoạt tính như chất làm mát, giúp thanh nhiệt, giải khát và loại bỏ các độc tố ra khỏi cơ thể.
Chỉ kể sơ qua, bạn đã thấy được những công dụng không thể ngờ đến của củ năng phải không? Bạn còn chần chờ gì mà không thưởng thức ngay món ăn đậm đà chất dinh dưỡng này nhỉ?! Đảm bảo bạn sẽ phải trầm trồ về loại củ thần kỳ với những công dụng tuyệt vời không những tốt cho sức khỏe mà còn giúp giải độc, mát gan, thanh nhiệt.